Rau Biển; Rong biển nâu AKA Mozuku

Bạn có thể đã nhìn thấy nhiều nhánh tảo nhầy nhụa quanh bờ biển. Chà, những cành cây màu xanh nâu này không gì khác chính là rong biển nâu. Rong biển nâu là hải sản phổ biến trong nhiều bữa ăn của người châu Á. Khi được nấu chín, loại tảo của đại dương mát lạnh này có kết cấu mềm. Mặc dù bạn có thể ăn sống, nấu chín hoặc ngâm chua nhưng rong biển nâu chủ yếu được phục vụ trong các món súp của Hàn Quốc.

Có hai loại tảo này tên là Fucus vesiculosus và Laminaria japonica. Cả hai loại này đều được sử dụng để điều trị nhiều vấn đề sức khỏe. Fucoidan là một chất có lợi trong việc cung cấp các lợi ích sức khỏe khác nhau. Fucus vesiculosus và Laminaria japonica, cả hai đều có fucoidan trong chúng. Một chất quan trọng khác, chất chống oxy hóa fucoxanthin cũng có trong cả hai loại rong nâu. Fucoxanthin có liên quan đến việc cung cấp màu nâu cho tảo.

Mặc dù không có đủ bằng chứng hỗ trợ việc sử dụng rong biển màu nâu trong việc mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng nghiên cứu về chiết xuất rong biển màu nâu khá hứa hẹn. Một số lợi ích sức khỏe chính của rong biển màu nâu như sau:

Tác dụng chống estrogen:

Rong biển nâu được biết là làm giảm nguy cơ ung thư liên quan đến estrogen. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng Fucus vesiculosus hay còn gọi là vết rạn bàng quang được biết là có tác dụng chống estrogen, do đó làm giảm nguy cơ ung thư và giảm mức cholesterol.

Giảm trọng lượng cơ thể:

Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng Laminaria japonica có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể. Họ bổ sung rong nâu cho chuột trong 15-16 tuần và nhận thấy sự gia tăng vi khuẩn đường ruột có liên quan đến việc duy trì cân nặng. Ngoài ra, việc tiêu thụ rong biển đã tăng cường phản ứng miễn dịch của chúng, điều này cho thấy rằng Laminaria japonica có thể là một prebiotic hiệu quả để giảm cân ở người.

Giảm cân

Quản lý bệnh tiểu đường:

Vì rong biển nâu là một loại thực phẩm ít calo và nhiều chất xơ nên nó rất lý tưởng cho những người duy trì lượng đường trong máu. Một nghiên cứu khác được thực hiện vào năm 2010 chỉ ra rằng Laminaria japonica được sử dụng để ngăn chặn quá trình tiêu hóa carbs. Điều này giúp dễ dàng cân bằng lượng đường trong máu.

Cải thiện chức năng não:

Một nghiên cứu đã được thực hiện trên 60 cá nhân và một nửa trong số họ được cho Ascophyllum nodosum và Fucus vesiculosus kết hợp trong khi nửa còn lại được cho dùng giả dược. Việc bổ sung được đưa ra ngay sau bữa ăn nhiều carb. Sau khi bổ sung, kết quả được so sánh với bài kiểm tra nhận thức của họ trước bữa trưa. Kết quả cho thấy các nhiệm vụ nhận thức được cải thiện hơn so với nhóm dùng giả dược.

Thuộc tính chống viêm:

Nhiều loại nghiên cứu cho thấy rong biển màu nâu cũng có đặc tính chống viêm và chức năng chống lão hóa.

Ăn quá nhiều rong biển có tác dụng phụ không?

Mối nguy hiểm duy nhất khi ăn một lượng lớn rong biển là sự gia tăng nồng độ i-ốt. Điều này có thể dẫn đến cường giáp. Người đó có thể cảm thấy nhịp tim tăng lên, sụt cân hoặc hồi hộp. Ngoài ra, có nguy cơ tích tụ các chất ô nhiễm môi trường giống như bất kỳ thứ gì khác cư trú bên trong đại dương.

Tuy nhiên, chúng tôi đã cẩn thận tìm nguồn nguyên liệu của mình và chúng không có bất kỳ thành phần bổ sung không cần thiết nào, bao gồm cả chất lọc, chất làm mù hoặc chất phụ gia. Lấy cho mình chiết xuất rong biển tuyệt vời này từ trang web của chúng tôi và tiếp cận lối sống lành mạnh hơn.